Affogato al caffè: Italiaans dessert met gelato en espresso
Affogato al caffè
Gepubliceerd op
Affogato al caffè is het eenvoudige Italiaanse dessert waarin romig vanillegelato langzaam smelt onder een versgezette espresso. Ideaal als snel, stijlvol einde van een Italiaans diner.
Affogato al caffè draait om een heerlijk Italiaans contrast: twee stevige bollen romig gelato en een klein kopje krachtige, hete espresso. Zodra je de koffie erover schenkt, smelt de buitenkant van het ijs tot een fluweelzachte koffieroom, terwijl de kern nog koud en romig blijft.
Gebruik gelato alla vaniglia, crema of fiordilatte en zet de espresso pas wanneer de coupes klaarstaan. Dit dessert heeft geen extra garnering nodig; juist de eenvoud maakt het zo aantrekkelijk. Serveer het meteen met een lepeltje en geniet terwijl warm, bitter en zachtzoet samenkomen.
Ingrediënten
- 8 bollenVanillegelato of fiordilattegelatoGoed hard bevroren
- 4 shotsEspressoVers gezet en heet
Bereidingswijze
Zet de coupes klaar
Gebruik vier kleine dessertcoupes, glazen of stevige cappuccinokopjes. Zet ze eventueel enkele minuten koud, zodat het gelato langer stevig blijft.
Schep het gelato
Verdeel twee stevige bollen vanille-, crema- of fiordilattegelato over de vier coupes.
Zet de espresso
Zet vier korte espresso's vlak voor het serveren. Gebruik ongezoete espresso, zodat het zoete gelato en de koffiesmaak mooi in balans blijven.
Schenk en serveer direct
Schenk over elke portie gelato één hete espresso. Serveer onmiddellijk met een klein lepeltje, terwijl het ijs aan de buitenkant romig smelt en vanbinnen koud blijft.
Tips & Notities
Kies kwaliteitsgelato met een pure, niet te zoete smaak en schep het pas op vlak voordat je de koffie zet. Een espresso van ongeveer 25 tot 30 milliliter per persoon geeft genoeg koffiesmaak zonder het dessert te vloeibaar te maken.
Verder koken
Meer uit deze categorie
Nieuwsbrief
Elke dag een stukje Italië in je mailbox
Schrijf je vandaag in en ontvang vanaf morgen elke dag een heerlijk Italiaans recept in je mailbox.