Ga naar hoofdcontent
Italië Dichtbij
Vier flûtes met bleekgele, romige citroensorbetcocktail, afgewerkt met citroenrasp en verse munt, op een lichte tafel met een halve citroen en garde ernaast.
DigestivoDranken

Sgroppino al limone: Venetiaanse citroensorbetcocktail met prosecco en wodka

Sgroppino al limone

Gepubliceerd op

Sgroppino al limone is een ijskoude Venetiaanse afsluiter waarin citroensorbet, prosecco en wodka samenkomen tot een romige, licht sprankelende cocktail. Serveer hem meteen in gekoelde glazen, als fris dessert of als elegant intermezzo na een Italiaans diner.

Deze klassieke sgroppino uit Veneto zit precies tussen dessert en cocktail in. Het frisse citroensorbet wordt kort opgeklopt met goed gekoelde prosecco en een bescheiden scheut wodka, waardoor een luchtige, fluweelzachte drank ontstaat.

Maak de sgroppino pas vlak voor het serveren. Zo blijft hij romig en koud, met voldoende fijne bubbels van de prosecco. Een dun reepje citroenschil en een takje munt geven elk glas een frisse, verzorgde afwerking.

Ingrediënten

  • 300 g
    CitroensorbetBij voorkeur zonder melk, goed bevroren
  • 200 ml
    ProseccoGoed gekoeld
  • 50 ml
    WodkaGoed gekoeld
  • 1/2 stuk
    Biologische citroenAlleen de fijngeraspte schil
  • 4 takjes
    Verse muntVoor de garnering

Bereidingswijze

1

Koel alles voor

Zet vier flûtes of kleine coupes minstens 10 minuten in de koelkast of vriezer. Zorg dat de prosecco en wodka goed koud zijn.

2

Maak het sorbet los

Doe het citroensorbet in een koude kan of ruime kom. Laat het hooguit 1 minuut staan als het te hard is en klop het daarna kort los met een garde.

3

Voeg prosecco en wodka toe

Schenk de wodka bij het sorbet en klop tot een glad mengsel. Voeg de prosecco in twee keer toe en klop snel maar voorzichtig tot de sgroppino romig en licht schuimig is.

4

Serveer direct

Verdeel de sgroppino onmiddellijk over de gekoelde glazen. Werk af met een beetje citroenrasp en een takje munt en serveer meteen.

Tips & Notities

Gebruik sorbet met een uitgesproken citroensmaak en zonder melk als je een frisse, veganistische versie wilt. Maak de sgroppino per keer en laat hem niet wachten: zodra het mengsel staat, verliest het snel zijn luchtige structuur en sprankeling. Dit is een alcoholische drank, uitsluitend voor volwassenen.

Verder koken

Meer uit deze categorie

Een glazen dessertcoupe met twee bollen vanillegelato waar donkere espresso overheen is geschonken, met een lepeltje ernaast op een licht stenen tafelblad.
dessert

Affogato al caffè: Italiaans dessert met gelato en espresso

Affogato al caffè

Affogato al caffè is het eenvoudige Italiaanse dessert waarin romig vanillegelato langzaam smelt onder een versgezette espresso. Ideaal als snel, stijlvol einde van een Italiaans diner.

8 min
Makkelijk
4 Personen
Bereid recept
Twee glazen met lichtgele citroengranita en fijne ijskristallen, met hele en doorgesneden citroenen op een lichte stenen tafel.
dessert

Siciliaanse granita al limone met verse citroen

Granita al limone

Granita al limone is de klassieke Siciliaanse citroengranita: licht, ijskoud en vol puur citrusaroma. Met water, suiker en vers citroensap maak je thuis fijne ijskristallen die heerlijk zijn als dessert of bij een Italiaans ontbijt.

20 min
Makkelijk
4 Personen
Bereid recept
Drie bolletjes lichtgroene pistachegelato in een wit kommetje, bestrooid met gehakte pistachenoten op een lichte stenen tafel.
dessert

Siciliaanse pistachegelato met pistachenoten uit Bronte

Gelato al pistacchio

Maak thuis romige Siciliaanse pistachegelato met volle melk, verse room, eidooiers en fijngehakte pistachenoten. De noten trekken eerst in de warme melk, waardoor het ijs een volle, natuurlijke pistachesmaak krijgt.

40 min
Gemiddeld
4 Personen
Bereid recept
Een gekoeld martiniglas met donkere ijskoffie en een dikke lichtbruine schuimlaag, naast een metalen cocktailshaker en ijsblokjes op een marmeren blad.
koffie

Caffè shakerato: Italiaanse ijskoffie met espresso

Caffè shakerato

Caffè shakerato is de klassieke Italiaanse ijskoffie van dubbele espresso, suikersiroop en ijs. Door alles krachtig te shaken ontstaat een koude koffie met een volle, fluweelzachte schuimlaag.

7 min
Makkelijk
1 Glas
Bereid recept
Twee plakken romig semifreddo met zichtbare stukjes witte nougat en amandelen, bestrooid met kruimels torrone op een licht bord.
dessert

Semifreddo met torrone uit Cremona

Semifreddo al torrone

Deze semifreddo met krokante torrone uit Cremona is een romig Italiaans diepvriesdessert dat je in mooie plakken serveert. De luchtige room, eieren en nougat vormen samen een feestelijk toetje met de vertrouwde smaak van Noord-Italië.

30 min
Gemiddeld
8 Personen
Bereid recept
Bekijk alle ijs

Nieuwsbrief

Elke dag een stukje Italië in je mailbox

Schrijf je vandaag in en ontvang vanaf morgen elke dag een heerlijk Italiaans recept in je mailbox.